大根・にんじんは指の拍子切りにする。
鍋を熱し油で炒める。

油がなじんだら、水を２カップ入れ、ほんだしカツオを入れる。

大根が大体柔らかくなったら、醤油・砂糖を加え、煮汁が少なくなるまで煮る。