野菜類、肉は食べやすい大きさに切り、イカは皮をむいて適当な大きさにきる。
豆腐は水切りしておく。
かきは塩水で振り洗い、水気を切っておく。

厚手の鍋に少々のサラダ油を熱し、肉、イカを炒め、ネギ、にら、きのこ類、キムチを入れる。炒まったら、材料がかぶるくらいの水を入れる。

味覇、昆布茶、砂糖、しょうゆ、を味を見ながら入れてゆく。煮立ったら豆腐、牡蠣を入れひと煮立ちさせる。
食べるときにたっぷりのすりゴマをかけていただく。