鶏肉は一口大に切り、下味をつけておく。お酒、しょうゆに。
いんげんは塩ゆでにして半分くらいに切っておく。かぼちゃも適当な大きさに切る。まいたけは、ほぐしておく。

鶏肉の汁気をきり片栗粉をまぶして高温の油で表面がカラッとするくらいで取り出しておく。
大体2分程度。
鍋に、○の調味料、かぼちゃ、鶏肉を入れて時々煮汁をかけながら落とし蓋をして、弱火で煮る。

煮汁が半分くらいになったら、
まいたけ、いんげんを加えて煮汁が、ほとんどなくなるまで煮たら出来上がりです。