下準備です。粉・ベーキングソーダ・クリームオブタータ・シナモンを合わせ、ふるっておく。グラニュー糖もふるっておく。バターは室温にもどす。卵黄はといておく。オーブンは180℃に温めておく。

バターをボールに入れ白っぽくなるまで木べら等で練り、グラニュー糖を加え更に混ぜる。

2.に卵黄を少量ずつ加え、よく練る。

180度のオーブンで9～15分くらい焼く。
*9分だと生地はやわやわですが、冷めるとしっとりした仕上がりに、15分焼くとさっくり軽い仕上がりになります。お好みで調節してください。