ボウルに肉・みそ・すりおろしたしょうがを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。春雨は茹でて食べやすく切っておく、ねぎ・
えのき・白菜も同様。ほうれん草は一本づつにバラしておく。

沸騰した出し汁に一口大に丸めた肉を落としていく、肉が浮いてきたら、アクをすくって、
アクが無くなったら、白菜・えのき・春雨・ねぎを入れ煮立たせる。

野菜が煮えたら、最後にほうれん草を入れ、サッと煮立たせて
出来上がり。
大根おろしとポン酢で召し上がれ。