大きめのボウルに薄力粉とかつおぶしのだしを入れ混ぜる。そこに山芋のすりおろしたものを入れ、よく混ぜる。ひたすらひたすらよく混ぜる。

キャベツは千切りのちょっと太い目、ねぎは小口切りのちょっと大きい目、紅ショウガはみじん切りに切る。

フライパンを熱し始める。別のボウルに、1.の1/4量、卵1コ、キャベツ1/4量、ねぎ1/4量、紅ショウガ1/4量を入れ、底からさっくり混ぜる。

フライパンに少量の油をひき、3.の種を流し入れる。形を整え、その上に豚肉を乗せる。両面焼いて、生地を軽く手で触ってみて弾力があれば出来上がり♪ 同様にあと3枚焼いてね。