（準備）菜の花は固ゆでにして、3～4cm長さに切る。タケノコは食べやすい大きさ、ニンジンは乱切りにする。

鍋にダシ、みりん、タケノコ、ニンジンを入れる。（材料がかぶるくらい。足りないようならダシを足す。）強火にかけ、煮立ったら弱火にする。

5分程煮たら白醤油を入れ、ニンジンが柔らかくなるまで煮る。（ここで一旦火を止め、冷ますとなお良い。）

菜の花を入れ、ひと煮立ちしたら出来あがり。