ジャガイモをよくよく洗う。
皮付きのままオーブンに入れ、
180℃・20～30分位すっと串が通るまで焼く。（オーブンが無ければ蒸しても良いと思います）ゆでないのがミソ。。
（ゆでると水分が多くてべしょべしょになりやすいため）

人参いちょう切りにしてさっとゆでます。きゅうりはスライスします。玉ねぎはできるだけ薄くスライスし、水にさらします（辛味をとるため）。

火が通ったジャガイモを布巾にとり（あるいは軍手をはめて）
あつあつのうちに皮をむきます。皮がむけたら熱いうちに菜ばしでジャガイモが小さくなるまで割ります（一口大よりも小さいくらいに）うちにはすりこぎが無いのでこうしますがもちろんつぶしても可。

じゃがいもと2で下処理した他の野菜とを混ぜて、塩・コショウ・マヨネーズで味をつけます。できあがり＾＾
他にうちでは大葉としめじを混ぜてマヨネーズを味噌マヨネーズにして和風バージョンにしたりもします♪