ニンニクはみじん切り、玉ねぎは荒みじん、干しエビはぬるま湯で２０分くらい戻しておきます。鶏肉は適当に切ってレンジ(500W)で二分くらい加熱し、さめたら手で裂いておきます。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、ニンニク、玉ねぎ、干しエビを加えて、香りがたつまで炒めます。

鶏肉を加え、具をフライパンの片側に寄せて、あいたところに卵を落として、卵にすっかり火が通るまでよくかき混ぜながら炒めます。

ご飯を加えて、木べらで米粒をつぶさないように、切って返す要領で混ぜます。ご飯に一通り油がなじんだら、合わせ調味料を加えて、香りがなじむまで炒め、最後にスイートバジルを加えてひと混ぜしたらできあがり！

本日のギャラリー「がまん・・」（注：トムヤムクンに入れる冷凍のエビを解凍してるところ）