コロッケもどきのグラタン
comet @cook_40012530
ジャガイモを煮てみたら崩れて形がない…。逆につぶしてしまえば「コロッケもどき…」の出来上がり。チーズの代りに「パン粉＋油」をのせれば、より「コロッケ」に近づきます。
コロッケもどきのグラタン
ジャガイモを煮てみたら崩れて形がない…。逆につぶしてしまえば「コロッケもどき…」の出来上がり。チーズの代りに「パン粉＋油」をのせれば、より「コロッケ」に近づきます。
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギは薄切り、ニンジンは薄くいちょう切り、鶏肉は皮を除き削ぎ切りにする。ジャガイモは皮を剥いて3～4ミリ厚さに切る。
- 2
鍋にバターを入れる。弱火にかけ、バターが溶けたらタマネギ、ニンジンを焦がさぬように炒める。
- 3
タマネギが透き通ってきたら、塩、コショウを入れる。野菜の上に鶏肉を並べ、酒を注いでフタをして蒸し煮にする。
-
- 4
鶏肉の色がほとんど変わったら、とうもろこしを入れ、ジャガイモを並べる。再度フタをして蒸し煮にする。焦げないように弱火にする。水気が少ないようなら水を少々足す。
-
- 5
ジャガイモが柔らかくなったら、木べらでイモをつぶしながら混ぜる。（混ぜているうちにつぶれてしまう。）
-
- 6
水でぬらしたグラタン皿に（５）を平らにならして入れる。溶けるチーズを好きなだけかける。
-
- 7
180～200℃のオーブンで焦げ目がつくまで焼く。
コツ・ポイント
ジャガイモは「キタアカリ」を使いました。
つくれぽ
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