★の、洗ってへたを取っておいたいちごと砂糖をミキサーにかける。（裏ごししてもよい）

水にゼラチンを振り入れて１０分程置く。

耐熱容器に牛乳と砂糖を合わせ、さらに②を加えてラップをして約１分２０秒加熱する。

ラップをはずし、あら熱が取れたら①のいちごを加えてよく混ぜる。

④にヨーグルトを加えて泡立て器でむらなく混ぜ、氷水を底にあてて冷やしながら混ぜる。

少しとろみが付いたら、水で濡らしたエンゼル型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

固まったらゆっくり型からはずして皿にのせ、いちごソース（材料を混ぜるだけ）をかけたり、いちごを飾ったりしてみましょう。