フライパンで合挽き肉を炒め、色が変わったらミートソースを加えて火を止める。

はんぺんは三角形に半分に切り、断面に切り込みを入れて1のミートソースをつめて爪楊枝でとめる。

2に小麦粉、卵、パン粉の順でフライ用の衣をつけ、フライパンに薄く油をひいて両面焼きのように揚げる。

表面がキツネ色になったら油からあげて爪楊枝をはずし、食べやすい大きさに切って盛り付ける。