こんにゃくはタテ半分に切り、斜め格子に４㎜巾くらいの切り目を入れる。裏返して同じように切り目を入れる。一本を６等分くらいに切る。

こんにゃくを茹でて、洗って水気を切る。

赤唐辛子の種を抜き、輪切りにしておく。

鍋に油を入れて熱してこんにゃくを炒め、唐辛子と★の材料を入れて、煮汁がなくなるまで煮詰める。

皿に盛り、好みで白ごまや、かつお節をかけたりしてもよい。