ルッコラは洗って適当な大きさにカットします。手でちぎっても大丈夫。

ボールに小麦粉、全粒粉、卵、顆粒だしの素をくわえ、よく混ぜます。お好みでトウバンジャンを小さじ半分加えてもいいです。

ボールの中にルッコラをくわえ、よくなじませます。

フライパンにゴマ油を熱し、ボールの中身を全部うつして焼いていきます。

片面が焼けたら、フライパンのフタをつかって裏返し、弱火にしてフタをして中まで火をとおします。シュレッドチーズを上面にのっけておきましょう。

焼けたら、適当な大きさにカットして器にもりつけ、お好みでケチャップ、マヨネーズ、白ゴマなどをそえます。