鶏肉の両面に、塩、こしょうをふりかけ、味を調えておく。オニオンはざく切りにしておく。大根はおろしておく。

フライパンに油をしき、オニオンをさっと炒める。しんなりしたら、取り出しておく。

油をたし、鶏肉を強火で焼きつける。きつね色になったら、3～5分もう片面も焼きつける。そのとき､中火にしてふたをする。

この間に、だし汁以降の調味料を混ぜて、だし汁を作っておく。（濃い目がお好みの方は、濃い目にね！）

ふたを開け、焼き色がいい具合になったら、だし汁とオニオンをくわえ、またふたをして、弱火で10～15分煮込む。
（私は、味を満遍なく染み込ませたいので、とちゅうで鶏肉をひっくり返します。）

ちょっと深みのあるお皿に、鶏肉を切ってから汁と共に盛る。最後に、大根おろしを上にかけて、できあがり！