チョコレートを湯煎に掛ける。

１にココア・サラダ油・卵黄１個分を入れ混ぜる。

小麦粉とベーキングパウダーを一緒に２回振るっておく。

卵白に砂糖・塩を入れ、角が立つまで、泡立てる。

卵黄に牛乳を加え、しっかり泡立てる。楊枝お立てて、倒れないくらい。

２に３を混ぜた物を５にさっくり混ぜる。

６に４を三回に分けて、泡を潰さないように混ぜる。

型に流し込んで、１７０度３０分焼く。（オーブンは温めておく）

焼き上がったら、直ぐに逆さまにして、冷まし、充分に冷めたら、型から取り出す。