ボールに上新粉と片栗粉をいれ、水２分の１カップを少しずつ加えながら耳たぶくらいのかたさに練り合わせる。

生地を１５等分し、丸めてから手でつぶし、直径３～４センチの円形にのばす。

クッキングシートに２を２枚ほどのせ、電子レンジで２分かねつうる。１度取りだし、シートについた水気をふいて生地を裏返し再び１分加熱する。

オーブントースターに３の生地をいれ、うっすらと焦げ目がつくまで途中で裏返しながら約３分焼く。

４にハケでタレをぬる。
タレは醤油、みりん、酒を合わせたもの。

ふたたびオーブントースターで焦がさないように注意しながら表面を乾かすていどに加熱。