まず下準備をしておきます。
卵とバターは冷蔵庫からだしておき、室温に戻し卵は器に割りほぐしておきます。
かぼちゃは種とわたを取り除き２～３ｃｍ角に切る。耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで３分ほど加熱し、ラップをはずして粗熱を取る。

バターをボールにいれなめらかなクリーム状になるまで、泡だて器で練り混ぜます。

砂糖を５回に分けて加えて、そのつど泡だて器でよくすり混ぜます。白っぽくふわっとした状態になったらＯＫ。ここでしっかりと混ぜて、生地に空気を含ませることによって、ふわふわの口当たりにします。

とき卵を６回に分けて加え、そのつど泡だて器でまんべんなく混ぜ合わせる。一度に加えると分離しやすいので、少しずつ混ぜて行くのがコツです。

薄力粉とＢ．Ｐを一気に振るい入れゴムベラに持ち替えて粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。

５のボールにかぼちゃを加え、ざっと混ぜ合わせます。型に生地を入れ、台に軽く打ちつけて空気を抜き、ゴムベラで表面を平らにならします。