ジャガイモとほうれん草入り「グラタン」
普通のグラタンです。でもポテトがほくほくで美味しい。
畑から、たった今取れたての食材。できればそんな野菜を使って作ってみてください。:-)
ジャガイモとほうれん草入り「グラタン」
普通のグラタンです。でもポテトがほくほくで美味しい。
畑から、たった今取れたての食材。できればそんな野菜を使って作ってみてください。:-)
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモの皮を剥き、一口大に切って、小鍋で水から茹でます。（沸騰したら塩を一つまみ加えて）串を通してすっと刺さる程度。終わったらざるにとって水気を切っておく。
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- 2
玉葱をスライスして、フライパンで、オリーブオイル大１で炒めます。あまりじっくり炒めず、軽くしんなりする程度。
-
- 3
1×2cm幅程度に切ったベーコンを加えて炒めます。塩胡椒で味付け。ボウルにあげておく。
-
- 4
粋のいいほうれん草、ボウルに入れて流し水をしながら根元をよく洗って土を落し、5cm幅にざくざく切ります。根本は食感が悪いので捨てます（私は）。
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- 5
フライパンにバターを適量敷いて（分量外）、ほうれん草を茎から順に炒めます。しんなりしたら、【2】の玉葱とベーコンを加えてざっと混ぜる。好みで塩胡椒を足し、終わったらボウルにあげておく。
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- 6
フライパンにバターを溶かして、小麦粉を少しずつ足していきます。（ダマにならないよう注意しながらかき混ぜていく）ペースト状になったら牛乳を少しずつ加えます。小麦粉と牛乳を交互に加えながら、好きなとろけ具合になるまで混ぜ続ける。塩胡椒で味を調えてください。
-
- 7
グラタン皿にポテトと【5】の具をのせて軽く混ぜ合わせ、真ん中に少し窪みを作り、そこに【6】のソースをゆっくり注ぎます。全体にかぶらせます。とろけるチーズをたっぷりのせ、パルメザンチーズを振り、ドライパセリも同様に適量振る。胡椒もガリガリ挽きながら適量振る
- 8
オーブンに入れて10分。あとは好みで焦げ目がつくまで時間を追加してください。
出来上がりです。：-)アツアツを固いパン（ブールやバゲット）と一緒にどうぞ。 -
つくれぽ
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