ボールに卵黄を入れ砂糖を半分強加え、泡立て器で白っぽく、マヨネーズ状になるまですり混ぜます。

牛乳を加えて混ぜ、サラダオイルを混ぜながら少しずつ加えていきます。

別のボールで卵白を泡立て器でメレンゲを作ります。始めに塩を入れほぐし途中残りの砂糖を２，３回に分けて加えきめこまかくしっかりと泡立てます。

２に薄力粉とＢ．Ｐを合わせて振るっておいた粉を加えて、粉っぽさがなくなったらメレンゲの半量をむらなく混ぜ合わせ、残りのメレンゲを加えてさっくりと混ぜ合わせます。