☆の材料をフードプロセッサーに入れ、荒いペースト状にする。
鶏もも肉は小指の先程度の大きさに切っておく。

ピーナッツは少しカリッと歯ごたえが残る程度にする。

鶏肉をフライパンで軽く炒める。２のピーナッツソースを入れて、一煮立ちさせる。
ソースが硬い時は味をみて、レモン汁か水をたす。好みで塩もしくは醤油かナンプラーを足す。

３を冷ます。玉ねぎを荒みじんにし、包み用のレタスを用意する。
鶏肉がさめたら、玉ねぎとハーブを混ぜ、レタスに包んで食べる。好みでライムをしぼっても良い。