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ザーサイ-レシピのメイン写真

ザーサイ

たたみ
たたみ @cook_40013500

瓶詰めのものとは一味も二味も違う!
中華料理店の味です。
うす味で歯ざわりを楽しんでくださいね♪

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材料

一株
  • ザーサイ 一株
  • 醤油 小匙一杯
  • 砂糖 小匙一杯
  • 胡麻油 小匙一杯
  • 科学調味料 少々
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作り方

  1. 1

    ザーサイの塊は、周りの唐辛子を洗い流して薄切りにします。

    • ザーサイ作り方1写真
  2. 2

    薄切りにしたザーサイはたっぷりの水に浸して、約15分間塩抜きします。 この時味を見ながら好みの塩加減にまで調整してください。

  3. 3

    ザルに上げて充分に水切りします。

  4. 4

    調味料の全てをザーサイに揉みこみます。 この時好みで老酒か日本酒を少々たらすと更に美味しく仕上がります。

  5. 5

コツ・ポイント

出来あがってから数時間置いたほうが、味が馴染んで美味しくなります。

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たたみ
たたみ @cook_40013500
2001/04/04 16:03に公開
1 気取らない材料(いつでも手に入るもの)2 気取らない手順(難しい事はしない)3 勿体無い事はしない(卵黄だけとか、、悲しいですよね) 全部目標だけれども、目下一番の目標は、なんでも同心円盛りの中華思想の脱出です・・・
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