えびからコショウまでをフードプロセッサーに入れてなめらかになるまでかけます。それを取り出して次に貝柱からコショウまでを同様にします

パウンド型に薄くバターを塗ります。１で作ったエビのペーストと貝柱のペーストを方に流し入れます。天板にお湯３００ｍｌをいれてパウンド型をおき１３０度に予熱したオーブンで５０分焼き冷まします

大皿に２を取り出し野菜などを飾り軽く泡立てた生クリームを上からかけます。