カラメルソースを作ります。砂糖30ｇ、水大さじ1，熱湯大さじ1を用意してなべに砂糖と水を入れて混ぜ、中火にかけます。あめ色になったら火からおろして熱湯を加え等分に型に流しいれます

牛乳を温めます。なべの周囲がプツプツとしてきたら火を止め、ボールに卵を割り、砂糖を入れて混ぜ、牛乳を少しずつ混ぜます

生クリーム、バニラエッセンスを加えて混ぜ、万能こし器でこします。型に流しいれます

深めの大きな容器に型を並べ熱湯をはって、160℃のオーブンで約20分～30分蒸し焼きにします。