卵・小麦粉・砂糖・クリームチーズ・生クリームをすべてミキサーに入れて２分半混ぜ、レモン汁を加えてさらに３０秒ほど混ぜ合わせる。

型の内側にバターをぬり、底には同じ大きさのクッキングペーパーをしく。

型に①の生地を流し込む。

１７０℃に熱したガスオーブンに③を入れ、４０分焼く。

焼きあがったらオーブンから取り出す。この時は、表面がふくらんでいる。

表面がしぼんで粗熱がとれたら、ケーキのまわりにナイフを入れて型からはずし、パウダーシュガーをかける。