戻したひじきはざるにあげて
水をしっかり切る。
人参は太めの千切り、
油揚げも太めの千切りにする。
（ダイエット中の方は熱湯をかけて油ぬきしてから）

小鍋のサラダ油を熱し、
ひじきとにんじん、油揚げを炒め、油がまわったら材料がひたひたになるくらいの水、
関東風八方だしを大さじ３ほど入れる。

関東風八方だしとはめんつゆのようなもので、冷蔵庫に常備してあるお料理の素です。
（レシピID22680114)
もちろんめんつゆでも
酒大さじ２、砂糖大さじ１から２、醤油大さじ３で作っても
大丈夫。

中火で煮立て汁気がなくなるまで煮てできあがり。