ボールに砂糖、塩、サラダ油を入れて、ぬるま湯を大さじ１ほど残して注ぐ。粉をふるい入れて、イーストもふりかける。木べらで手早く全体を混ぜ、粉っぽい部分に残した湯をくわえていく。

ある程度まとまったら、手にかえて混ぜる。生地に手を触れ、少しつくくらいに湯をたし、ひとまとめにする。

生地を台に移しこねる。時々生地を台にうちつけては半分に折り、なめらかになるまで１０分くらいこねる。

生地を丸め、バターを塗ったボウルにいれ、４０度くらいの温度のところで一次発酵させる。約一時間して、二倍になったら人さし指でおしてみる。生地が戻ってこなかったら一次発酵完了。

ガス抜きをして、８等分にして丸める。閉じ目を下に向けて並べ、かたく絞ったふきんをかけて１０分くらいベンチタイム。

打ち粉をふった台にのせ、めん棒で直径約１４cmくらいにのばす。

オーブンシートを敷いた天板にのせ、ビニールで覆い、約２５分最終発酵させる。生地の周囲が耳たぶのようなふくらみになるのが目安。

１９０度に熱したオーブンで、薄く焼き色がつくまで５分くらい焼く。できあがり。