マナガツオの味噌漬
comet @cook_40012530
「味噌漬」は味噌が少なくても、美味しく出来ます。漬けこむ材料は魚のほかに肉でも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
本を見ると味噌たっぷりの味噌漬けレシピばかり…。残った味噌は生臭くて再利用しにくいので、少ない味噌でも美味しく漬かる方法として考えました。
マナガツオの味噌漬
「味噌漬」は味噌が少なくても、美味しく出来ます。漬けこむ材料は魚のほかに肉でも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
本を見ると味噌たっぷりの味噌漬けレシピばかり…。残った味噌は生臭くて再利用しにくいので、少ない味噌でも美味しく漬かる方法として考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
マナガツオはウロコ、はらわたを取り、２つに切る。（ここまでは魚屋さんにお任せ。）
- 2
味噌、みりん、砂糖を合わせ、「漬込み用味噌」を作る。
- 3
（１）に塩を振り、２０分ぐらい置く。出てきた水気をきれいにふき取り、１切れづつキッチンペーパーで味噌が直接触れないようにきっちりと包む。
- 4
（３）の両面に味噌を塗りつけ（味噌のつかないところがあってもよい）、ポリ袋に入れる。
冷蔵庫で１日以上漬けこむ。 -
- 5
味噌が切り身につかないように注意しながら、キッチンペーパーを取り除き、弱火のグリルで焼く。（写真は３日間漬けこんだもの）
-
コツ・ポイント
味噌は「信州味噌」を使いました。砂糖、みりんは味噌の味で加減してください。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17323715
