トムヤムガイ§鶏肉入りトムヤム・ココナツ仕立て
トムヤムクンだけがトムヤムじゃない！鶏肉入りのトムヤムです。ココナツミルクでまったりと仕上げてみました。
作り方
- 1
鶏もも肉は食べやすいように関節のところで、マッシュルームは少し大きめに切ります。
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- 2
お鍋に油をひいて熱し、鶏肉を入れて、軽く火がとおるまで炒めます。
- 3
マッシュルーム、水200cc、ココナツミルク、トムヤムペーストを入れて、４０分～１時間くらい、とろ火でゆっくり煮込みます。トムヤムスパイスを入れて煮込むと、味がいっそう引き立ちます。味が物足りないときはライムジュースやナンプラーを少しくわえます。
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- 4
お椀に盛付け、パクチーと、大きく刻んだ赤唐辛子をトッピングしてできあがり！
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コツ・ポイント
トムヤムスパイスはセットでも売っていますけれど、入手できなければ、入れなくてもぜんぜん大丈夫です。赤唐辛子はできればタイの激辛唐辛子プリッキーヌーを。沖縄の唐辛子も辛くておいしいです。
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