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レンコンのひき肉香梅焼き
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レンコンのひき肉香梅焼き-レシピのメイン写真

レンコンのひき肉香梅焼き

ストレート
ストレート @cook_40012524

レンコン「シャキッ」、ひき肉「ふわっ」、梅と大葉の風味がたまりません!!あ~書いてるだけでよだれが出てくる!!

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レンコン「シャキッ」、ひき肉「ふわっ」、梅と大葉の風味がたまりません!!あ~書いてるだけでよだれが出てくる!!

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材料

4人分
  • たれ 酒・みりん・しょうゆ 各大さじ2
  • 酢 適宜
  • れんこん 150g
  • ねぎ 1本
  • 梅干し 2こ
  • 青じそ 5枚
  • ひき肉 250g
  • A 溶き卵1/2個、かたくり粉大さじ1
  • 小麦粉 適宜
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作り方

  1. 1

    レンコンは皮をむいて6~7mm幅に切り、酢水にくぐらせて水気をふく。
    梅干し・青じそ・ねぎ10cmはみじん切りにし、ひき肉・Aを合わせて練る。

  2. 2

    茶こしでバットに小麦粉をふり、レンコンをならべる。
    小麦粉を上からふり、レンコンの数に等分した肉だねをのせ(しっかり)、また小麦粉をふる。

  3. 3

    サラダ油少々を入れたフライパンを熱し、4cm幅に切った残りのネギを焼き、塩をふって取り出す。

  4. 4

    フライパンに油大さじ2を足し、レンコンの面を焼く。裏返して肉だねの面を焼き、蓋をして肉に火を通す。
    あとはたれを回しかけてからめ、出来上がり!
    ネギを添えてね。

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ストレート @cook_40012524
2000/11/22 16:08に公開
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