鍋にオリーブオイルをとり、ニンニクを細かくしたものを炒める。香りが立ってきたところで、ちりめんじゃこを入れてさらにじっくり炒める。

青菜は食べやすい大きさに切り、1の鍋に入れる。しなっとなるまで炒める。

ゆで上がったパスタを2の鍋であえる。ぱさつくようならパスタの茹で汁を足す。お皿に盛って、ごま油を数滴垂らして食す。