ポテトサラダと鮭フレーク、洗って水切りした茹でた小豆をいれ混ぜる。

１を丸くまとめ、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につける。

中温の油（１６０～１７０度）れキツネ色にあるまで揚げる。

皿に盛り、千切りのレタスを添える。