じゃがいもを洗い、皮のついたまま半割にして、ラップに包んで電子レンジ(強）で約10分加熱する。

ベーコンは５mm幅に切り、湯通しをしておく。きゅうりを薄切りにし、塩もみをした後で、水洗いをして手で絞っておく。玉ねぎはおろし金ですりおろし、マヨネーズに混ぜる。

じゃがいもは熱いうちに皮をむき、粗くつぶす。ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、塩・コショウ、砂糖といっしょに熱いうちにじゃがいもにかける。

さめたらベーコン、きゅうりを混ぜ、玉ねぎ入りのマヨネーズ、塩、コショウで味を整え、できあがり。