パイシートを解凍し、2～3ミリの厚さにのばして型に敷き込み、フォークで全体に穴を開けて１時間冷蔵する。

（冷蔵している間に）
玉ねぎを薄くスライスしてオリーブオイルで炒め、塩味をつけて冷ます。
ブロッコリーは小房に分けて塩少々を入れたお湯でゆで、さらに５㎜程度にスライスする。トマトの水煮は、種をとり、くし型に切る。

１に、玉ねぎを底に敷くようにのせ、トマト、ブロッコリー、サーディンをのせて、チーズを散らす。

●印の材料を混ぜ合わせて、卵液を作る。

３に４を流しいれ、200℃に熱したオーブンで30分焼く。