私の住んでる美東町は、秋吉台の近く。そこでとれるごぼうは、特産品の一つ。香りと、歯ごたえが抜群です。赤土から生まれた「赤ごぼう」です。
ごぼうはささごきにする。そして、水につけてあくを抜く。人参は、千切りにする。こんにゃくは、食べやすい大きさに切る。
お鍋に、油を少し引いてお肉を色が変わるまでいためる。つぎに、ごぼう、人参、こんにゃくを入れて、調味料を入れて味がしみこむまで煮る。
辛いのがお好みなら唐辛子を入れてもいいでしょう！
牛肉は、特売品の脂身たっぷりのでも十分おいしいよ！
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