牡蛎はざるに入れ塩水の中で振り洗いし、水気を切っておく

焼き豆腐は八等分に切っておく

ねぎは４ｃｍぐらいに切り
白い部分は白髪ネギにして別においておく

春菊は洗って４ｃｍくらいに切り、根っこは切り落とす

人参は紅葉の形に切りうす

ボ－ルに白味噌　赤味噌を入れみりん大さじ４と混ぜる

練った味噌をフライパンで少し焦がしたアト、土鍋の内側に塗りつける

別の鍋で昆布と干し椎茸で出汁を取る

出汁を味噌を塗りつけてる土鍋に張る

火をかける

火をかけた鍋に
　　ネギ　人参　豆腐　春菊　の材料を入れる

注意：
牡蛎は煮えてきたらいれる
味は味噌を崩しながら調える。

牡蛎に火が通ったら出来上がり
白髪ネギを入れて火を止める。

煮過ぎると牡蛎は縮むんで
　　熱いウチに食