鶏肉は適当な大きさに切り塩こしょうをして油を熱したフライパンで強火で表面に焼色を付ける。(中まで火を通す必要はありません）。

大きい鍋(チキンを並べて入れられる程度)にトマトソース、赤ワイン、チキンスープの素、チリシーズニングミックス、ウスターソース、1で用意したチキンを入れ1時間ほど煮込みます。途中何度もあく抜きをして最後に塩こしょう、オレガノを入れて味を調えます。