鍋に胸肉がかぶるぐらいの水を入れ，　火にかけ、仲間で火がとうるまで茹でる

ネギを斜めに千切りりにして、しょうがも千切りにする。
肉は細く手で裂く。

お皿に、裂いた肉を盛り上にたっぷりのネギとしょうがを載せ。好みのポン酢をかけて戴く。