鶏肉は一口大に切って、半分のレモンに１５分つけておく。みじん切りしたにんにくと、種を取って小口切りした唐辛子を炒めてから、熱したフライパンにサラダオイルを少々入れてから鶏肉を炒めて、酒を入れて火がとおったら取り出しておく。

同じフライパンで、洗ってへたを取って包丁ですこし傷をつけたししとうと、１～１．５ｃｍくらいに切ったピーマンをさっと炒める。

１と２を一緒に炒めて、残り半分のレモン汁、醤油、塩・コショウで味付けをして出来上がり。