オーブンは190度に暖める。そして、卵も、バターも冷蔵庫から出したほやほやでOK。バターは、適当に細かく切っておいてくらさい。・・・1センチ角くらい？もっと大きくても良いけど。☆卵（1個）はよく溶いておく。

＜タルト生地作り＞☆のマークのついてるのがタルト生地の材料です。小麦粉と砂糖をボールに入れて、軽く混ぜ混ぜ。次にバターを入れて、指先でバターをつぶしながら粉と混ぜる。全体に砂状に、サラサラになる様にしてくらさい

次によく溶いた卵を入れて、ひとまとまりにする。あまりにもベタベタする様だったら、小麦粉をちょろっと加えてね？まとまったら、ラップで包んで、冷凍庫（だってすぐ冷えるし。笑）に入れる。タルト生地完成。

○牛乳、○砂糖、○小麦粉、○卵黄をボールに入れて混ぜ、漉しながら鍋に入れる。中火にかけ、絶えず木べらでぐるぐる・・・っとしながら、ぷくぷくっとクリーム状になるまで頑張って！笑。終わったら火からおろして、ラム酒を加えて、ラップして冷ます。

打ち粉をした台に、冷たくなったタルト生地を置いて、タルト台より大きくなるように、薄くのばす。めん棒にくるくるっと生地を巻きつけて、タルト台に敷き、指で生地を隅々までタルト台に密着させる。

底になる部分にフォークの先でまんべんなく跡をつける。「穴をあける」じゃないよ？ぽちぽちぽち・・・っと「跡をつける」の。タルト台までフォークの先を貫通させちゃ駄目。笑。クッキングペーパーをタルトに敷いて、重し（アズキとかでも良い）をのせる。

オーブンに入れて、こんがり焼けるまで20分～30分くらいかな・・・？そしてその間に、生クリームを7分立てにします。苺はヘタを取って、縦半分にカット。・・・つまみ食いは2こまでがギリギリです。笑。

タルトが焼きあがったらどっかにおいて冷ます。生クリームはカスタードと混ぜておく。はっきり言って、この生カスタード、めちゃくちゃ美味いよ。つまみ食いが進む・・・（いかん、いかん。）。。シュークリームとかの中味としてお勧め。

冷ましたタルト台に、クリームを敷き詰め、そこに苺を並べて行きます。外側からね。ちなみに、苺をカットしないでそのままぼこぼこ並べると、「苺1パック半のタルト」になります。（←カットしないなら苺1パック半いるってことです。笑）さ、これで出来あがり♪