鉄分豊富で、低カロリー！このレシピの生い立ち子供の頃から食べていたものです。
砂肝は、食べやすい大きさに切り、筋を切る。
ゴボウは大きめの笹掻き こんにゃくは、手でちぎる。
フライパンにごま油を入れ、鷹の爪を入れる。黒くなってきたら、取り出す。
砂肝とこんにゃくを先に炒め、火が通ったら、ごぼうを入れる。
調味料を混ぜ合わせてから、フライパンに入れる。
良く、調味料をからめ、汁気が、大体無くなれば、出来上がり。
砂肝は、筋切りをした方が食べやすいです。
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