ごはんはザルに入れて水洗いし、みつばは荒目に刻みます。

土鍋にご飯を入れ、塩、こしょう、お酒を、出し汁を入れ、強火にかけます。

沸騰したら弱火にし、カキを入れて更に煮込み、火が通ってふっくらしたら、みつばを散らします。

火を止めて、とき卵を回し入れてフタをして30秒くらい蒸らして混ぜれば出来上り。