新ジャガでをたわしで良く洗い、水気を拭いて、油で、丸ごと揚げる。
　　　　　　　　　　　竹串が刺されば、上げる。

水に酒・砂糖・醤油・出汁の素と挽肉を入れ、良くかき混ぜ、挽肉をほぐす。

２を火に掛ける。煮立ってきたら、１を入れ、弱火で５分煮込む。

火を止めて、３０分以上置いておく。
　　　　　　　　　　　食べる直前に、温め、片栗粉で、とろみをつけ、生姜の絞り汁を加えて、出来上がり。