ワカメは水で戻し、食べやすい大きさに、ネギは斜め切り。ニンニクはみじん切り、鷹の爪は小口切りにしておく。

サラダ油にニンニクを入れ、香りが立ってきたら、挽肉と鷹の爪を炒める。肉の色が変わってきたら、ネギを加え、酒と水を加える。煮立ったら、しょうゆ、砂糖で味を調える。

最後にワカメを入れ、さっと煮たら、水溶き片栗粉を回し入れ、手早く混ぜ、ごま油で香りを付ける。