薄力粉、ベーキングソーダ、塩は合わせてふるっておく。オーブンは１８０度に温めておく。

ボールにバターとショートニングを入れてクリーム状になるまでよく混ぜる。そこにブラウンシュガーと砂糖を混ぜたものを少しづつ加え、そのつどよくまぜる。

２のボールに割りほぐした卵を少しづつ加えてよく混ぜる。（分離しないように注意！）バニラエッセンスを加える。よく混ざったところで、１の粉類を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。（練らないように）

最後にチョコチップと砕いたくるみを加えてさっくりと混ぜる。

生地を大きめのスプーンなどですくって間隔をあけて落とす。オーブンで１５分～２０分焼く。あら熱がとれたら金網の上にのせて冷ます。