砂だししたあさりを、水と塩少々で煮、殻からはずす。煮汁はとっておく。
玉ねぎ、じゃがいもは１ｃｍ角
に。長ネギは縦２つ割にして、１ｃｍ幅に切る。ベーコンも１ｃｍ幅に切る。

バター少々でベーコンを炒め、玉ねぎ、ジャガイモを加えて弱火で炒める。
あさりの煮汁を加え、ジャガイモが柔らかくなるまで煮込む。

長ネギ、スープのもと、牛乳、
あさりのむき身を加えて煮、塩こしょうで、味をととのえる。
最後に残りのバターとパセリのみじん切りをのせて、出来上がり。