手羽元は骨と身の間に数箇所切れ目を入れておきます。ニンニクは皮をむいてすりおろしておきます。

ビニール袋の中に、「1」とその他の調味料をすべて加え、空気を抜いて口をし
ばってから、外からよくもみ、冷蔵庫に１時間以上（出来れば半日位）おいておきま
す。

「2」の水気を切ってからオーブントースター又はグリルで10～20分、両面焼けば出来上がりです。水分が下に落ちるように、網などの上で焼いた方がカリッと美味しく焼き上がります。