しいたけの軸を取り、オーブントースターでさっと焼き、薄切りにする。にんにくも、薄切りにしておく。

春菊は食べやすい長さに切って洗い、熱湯でさっと茹で、よく湯を切っておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら春菊としいたけを入れてひと混ぜし、しょうゆを回しかけ、火から下ろす。炒めるというよりは、あえる感じで...。