セロリの葉、長葱はみじん切りします。
鶏もも肉は包丁で細かく切り、さらに叩いて挽肉より少し粗い程度にします。
ここはがんばる！

１をすべてボウルに入れ、塩・胡椒とごま油を入れてよーく練り、白っぽくなったら餃子の皮で包みます。

普通の餃子と同じように焼いて、ぽんずで召し上がれ！
ゆずこしょうかカラシが合うと思います。