○印の材料をよく混ぜ、肉団子の「タネ」を作る。

ネギは斜め薄切り、他の野菜は食べやすい大きさに切る。

鍋（土鍋が良い）に分量の水、酒、塩（控えめに）を合わせて沸騰させる。

（３）の鍋に（１）の「タネ」をスプーンですくって入れる。全部入れ終わったら、浮いてくるアクを丁寧にとる。緑豆春雨はここで入れる。（煮崩れないので大丈夫。）

しょうゆ、塩で味を整えたら、野菜を適当に入れ、煮えたところから食べる。

最後にうどん、モチを入れると美味しい。